Sous Chef
現地（豪州・NZ）在住者のみ
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Nelson, ニュージーランド · フルタイム · 時給 30〜35NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー · 応募できる方: 現地（豪州・NZ）在住者のみ
ニュージーランドのネルソン近くにある水辺の上質なレストランが、スーシェフ（Sous Chef、アシスタント・キッチンマネージャー）を募集しています。くつろいだ雰囲気の中で、心に残る食事の時間を届けることで知られる店です。ヘッドシェフ兼キッチンマネージャーの直属として日々の厨房運営をともに担い、実際に判断を下す責任と、代わりを務める権限を持ちます。
長期雇用で、勤務は週末と祝日を含めて週30時間以上です。この求人は、すでにニュージーランド国内にいて就労資格のある方が対象です。雇用主は認定雇用主で、ふさわしい方には就労ビザのスポンサーができる場合があります。
原価計算と粗利の管理、勤務表づくりやスタッフの採用など、厨房を経営の面から動かしてきた経験は、英文CVの冒頭近くに書いておきたいところです。キッチン管理職の英文CVをBuild AI CVで書く
主な業務
- 日々の厨房運営を担い、ヘッドシェフが不在のときは厨房全体の責任者になる
- 必要な粗利に合わせて正しく原価計算したメニューと日替わり料理を考え、作る
- 管理職より下のスタッフの採用、研修、勤務表、業務評価を通して厨房チームをまとめ、原価、人件費、粗利といった厨房の財務目標を予算どおりに達成する
- 予算内で発注と仕入れ先の管理を行い、在庫を正確に把握して無駄を最小限にする
- 食品安全、Food Control Plan、文書化された厨房の仕組みを守る
応募条件
- Level 5 National Diploma in Hospitality (Kitchen Management)
- 厨房管理の経験が最低3年
- 予算管理と原価計算のスキル、段取りと時間管理の力
- 地元と世界の料理と飲み物についての優れた知識
- メール、Word、Excelを含むITとクラウド型ソフトウェアの知識
- ニュージーランドでの就労資格
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド