Chef de Partie
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Whangarei, ニュージーランド · フルタイム · 時給 32NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー
ノースランド地方の水辺に建つ、歴史ある有名ホテルが、厨房のシェフ・ド・パルティ（Chef de Partie）を募集しています。勤務地はファンガレイ（Whangarei）です。雇用は無期のフルタイムで、週30時間の勤務です。
新鮮な旬の食材と、ぶれない料理の水準を大切にする、協力的でプロ意識の高い厨房チームです。自分の持ち場を任され、必要な食材を適切な品質と量でそろえ、一皿を構成するすべての要素が基準どおりに、時間どおりに仕上がるよう気を配ります。
ニュージーランドで働ける資格をお持ちの方が優先されますが、ふさわしい方にはビザのスポンサーが検討される場合があります。
英文CVでは、これまで任されてきた持ち場と、旬の食材を使った料理の経験が伝わるように書いておくと、厨房の責任者がイメージしやすくなります。Build AI CVで旬の料理と持ち場の経歴を英文CVに
主な業務
- 日替わりや定番のメニュー、宴会、スペシャルの内容を把握する
- 新しい料理のアイデアを出し、求められたときは新メニューを提案する
- 毎日の営業、宴会、特別な注文に合わせて持ち場の準備を整える
- 必要な食材を適切な品質と量で確保し、不足があればヘッドシェフかスーシェフに伝える
- 一皿のすべての要素が基準どおりに正しく調理され、時間どおりに出るようにする
- レシピとFood Control Planに従い、仕込み場と提供エリアを清潔に保つ。需要に合わせて材料と適量の仕込みを用意し、無駄を減らす
- 若手スタッフが正しく仕事できるよう支え、設備の不具合を報告する
応募条件
- 質の高い厨房でのChef de Partieとしての経験
- 新鮮な旬の食材と、ぶれない料理の水準への情熱
- 高いチームワーク、信頼性、活力があり、前向きでプロ意識のある厨房の雰囲気づくりに力を注げること
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド