Sous Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Melbourne, VIC, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
メルボルンで長く続くイタリア料理のレストランが、スーシェフ（Sous Chef）を募集しています。経験のあるスーシェフのほか、一段上を目指す実力のあるシェフ・ド・パルティ（Chef de Partie）も対象のフルタイムの仕事です。料理長のすぐそばで働き、日々の厨房運営、チームの育成、日替わり料理やメニューの方向性に実際に関われます。
この厨房の中心は生パスタなので、生パスタの経験は高く評価されます。要件を満たす方は、ビザのスポンサーを受けられる機会があります。
シェフ・ド・パルティから上を目指す方は、英文CVにそのことをはっきり書き、指導してきた若手のことも添えましょう。手で作ってきたパスタの種類も書いておくと伝わります。生パスタの経験を英文CVに盛り込むならBuild AI CVが便利です。
主な業務
- 日々の厨房運営をリードし、調整する
- 料理長が不在のときは厨房チームを率いる
- 若手スタッフの採用、研修、育成を手伝う
- 生パスタ料理の仕込みと提供を取り仕切る
- 調理と盛り付けの水準をいつもそろえる
- 毎日の仕込みを計画し、管理する
- 厨房スタッフに仕事をうまく割り振る
- 混み合う時間帯の流れとサービスに目を配る
- 日替わり料理やメニューづくりにアイデアを出す
- 必要に応じて厨房の各セクションを受け持つ
- 厨房を清潔、安全で整った状態に保ち、在庫と食材の管理を支える
応募条件
- 生パスタを作る確かな技術
- Sous Chefとして2–3年の経験、またはsenior Chef de Partieから一段上に進む力があることを示せること
- 若手シェフを指導、またはサポートした経験
- 優れたリーダーシップとコミュニケーション力
- 動きの速い厨房を回せること
- 段取りと仕事の割り振りが得意なこと
- 高い信頼性とプロ意識
- 料理の質と安定感への強いこだわり
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド