Head Chef / Senior Sous Chef
現地（豪州・NZ）在住者のみ
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Bunbury, WA, オーストラリア · フルタイム · 年収 100,000〜110,000豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー · 応募できる方: 現地（豪州・NZ）在住者のみ
パースの南、西オーストラリア州の地方部で通年営業のホテル2軒を運営するグループが、2つある厨房のうち1つの日々の運営を任せられるヘッドシェフまたはシニアスーシェフ（Head Chef / Senior Sous Chef）を募集しています。料理は少し上質なモダン・オーストラリアンのパブ料理と、地元の新鮮な食材を生かしたイタリアン寄りのメニューです。
経験や希望に応じて、どちらかの職位での採用になります。はじめは経営陣の研修とサポートを受け、少しずつ責任を広げながら、メニュー開発や厨房の改善にも関われます。フルタイムで、週38時間に加えて、必要に応じて妥当な追加勤務があります。
この求人は、すでにオーストラリア国内にいて就労資格のある方が対象です。ふさわしい方には、条件、事業上の必要性、移民関連の規則によっては、将来的に雇用主によるビザスポンサーが検討される場合があります。このグループは現在、10名を超えるスタッフのビザを支援しています。
英文CVには、厨房をまとめてきた立場や、パブ料理やイタリア料理での経験を書いておきましょう。ホテル厨房の責任者として英文CVをBuild AI CVで整える
主な業務
- 日々の厨房運営を率い、効率よく安定した営業を実現する
- 厨房スタッフを監督・研修・育成し、前向きで生産的な職場をつくる
- 料理の質、盛り付け、安定感を高い水準で保つ
- 食材費、盛り付け量、在庫量を管理し、廃棄を減らす
- 発注、仕入れ先との関係、在庫管理を監督する
- 食品安全、衛生、労働安全衛生の基準を守る
- ホテルの経営陣と連携して厨房の成果、生産性、収益性を高め、整理整頓、清掃、設備の手入れ、運営基準に責任を持つ
応募条件
- 業務用厨房での少なくとも5年のプロとしての経験
- 監督者または厨房のリーダーとしての経験
- 確かな調理技術と、忙しい営業を自信を持って回す力
- モダン・オーストラリア料理、パブ料理、イタリア料理（Italian cuisine）のいずれか、または複数の経験
- 原価計算、在庫管理、厨房の整理についての確かな理解
- 多文化のチームを率い、やる気を引き出し、育てる力
- 良いコミュニケーション力とプロらしく信頼できる姿勢、柔軟さと自発性、飲食業への本物の情熱
- 正式な調理資格は高く評価されますが、確かな実務経験とリーダーとしての実績も同じくらい重視されます
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド