Head Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Cairns, QLD, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
クイーンズランド州ケアンズの上質なレストランの厨房で、料理長（Head Chef）を募集しています。料理の方向性、チームの成果、毎日の厨房の基準までを、責任を持って率いる仕事です。中心はモダンな日本料理やアジアの影響を受けた料理で、メニュー開発と、注文の多い営業をさばくことも日々の仕事に含まれます。
試用期間を無事に終えたあと、ふさわしい方にはビザのスポンサーがあります。リーダーとしての実績と、経験の裏付けが見られます。
英文CVでは、考案したメニュー、率いたチーム、任された店舗を前面に出しましょう。料理長の英文CVはBuild AI CVで仕上げるのがおすすめです。
主な業務
- 厨房の成果と毎日の運営に責任を持つ
- 厨房チームを率い、指導し、育てる
- モダンで季節感のあるメニューを考え、営業に取り入れる
- 合う料理には日本料理の技法やアジアの風味を取り入れる
- 味、質、盛り付けを同じ水準に保つ
- 注文の多い営業で、仕込みとサービスの流れを調整する
- 食材費、在庫、厨房の予算を管理する
- 発注と仕入れ先との関係を担当する
- 食品安全、衛生、職場の決まりを守る
- 厨房のしくみをより効率よくする方法を見つける
- 前向きで、一人ひとりが責任を持つチームをつくる
- どの皿も店の品質と盛り付けの基準を満たすようにする
応募条件
- Head ChefまたはSenior Sous Chefとしての確かな実績
- モダンな厨房、高級店、または上質な厨房で働いてきた経験
- 日本料理、アジア料理、フュージョン料理の経験があれば望ましい
- 厨房をまとめ、チームを監督してきた明確な実績
- メニュー開発と季節の料理の企画の経験
- 食品安全と衛生についての確かな知識
- 在庫、食材費、厨房の運営を管理した経験
- 高いコミュニケーション力とチームを育てる力
- 忙しい営業でも力を発揮できること
- 細部と盛り付けへの高い注意力
- 職歴と経験を、適切な雇用と経験の書類で裏付けることが必要
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド