Head Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Brisbane, QLD, オーストラリア · フルタイム · 年収 85,000〜100,000豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー
ブリスベンのホテルが、厨房を率いるヘッドシェフ兼キッチンマネージャー（Head Chef）を募集しています。ビストロの食事、バーメニュー、そして広がりつつある宴会・イベント部門まで、厨房チームをまとめてメニューをつくり、記憶に残る食事とイベントを届ける役割です。
日々の営業から、大きなお祝いの席、スポーツ観戦のランチ会、チャリティーイベントまで、品質と安定感、そしてしっかりとした収益を両立させた料理が求められます。条件に合う方には、ビザのスポンサーが用意されています。
Certificate III in Commercial Cookeryに加え、宴会の規模、原価の管理、スタッフを育ててきた経験。これらを英文CVで見せられると、厨房を任せる人として評価されやすくなります。厨房マネジメントの英文CVもBuild AI CVで
主な業務
- シェフとキッチンスタッフを率い、指導、育成し、前向きでプロらしい厨房の雰囲気をつくる
- モダンオーストラリア料理のビストロ、バー、イベントのメニューを考えて原価を計算し、盛り付けをそろえる
- イベントの料理を計画し、宴会チームと仕込み、人員、提供のタイミングを調整する
- 決められた予算に沿って仕入れ、在庫、食材費、人件費、廃棄を管理し、食品安全、衛生、アレルゲン、WHSの基準を厳しく守る
- 営業中は自ら厨房に立ち、忙しいときも厨房を整然と落ち着いた状態に保つ
応募条件
- Head ChefまたはKitchen Managerとしての経験
- ホテルの飲食部門と、大人数の宴会・バンケットでのしっかりした経験
- 料理の腕と確かな金銭感覚をあわせ持ち、忙しい食事の営業と大きなイベントを両立できること
- わかりやすい伝え方と現場に即したやり方、チームを育てる姿勢
- Certificate III in Commercial Cookery
- Food Safety Supervisor certification
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド