Head Baker
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Perth, WA, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
手作りのパンで知られるパースのベーカリーが、製造をまとめるヘッドベイカー（Head Baker）を募集しています。長時間発酵のパンや昔ながらの製法が好きで、チームの力を引き出せる方に向いた仕事です。
毎日のパンの製造、ほかのベイカーの指導、店の高い水準を守ることが主な役割で、チーム全員がすべての製造工程を交代で担当します。雇用前の審査（employment assessment）を通過した方には、雇用主によるビザスポンサーの機会があります。
英文CVには、焼いてきたパンの種類、管理してきた生地や発酵種、率いてきたチームを書いておきましょう。ベイカーの英文CVをBuild AI CVで仕上げる
主な業務
- 毎日のアルチザンブレッドのチームを率い、高い品質を保ちながら製造目標を達成する
- 天然発酵のサワードウとイースト発酵のパンを焼く
- 生地の仕込みから発酵、成形、ホイロ、窯での焼成まで、すべての工程を管理する
- チームとともにすべての製造エリアを交代で担当し、ベイカーを指導・育成する
- 食品安全、衛生、品質保証を厳しい基準で守る
- 材料の在庫を見て発注し、製造スケジュールとシフト表を組む
- 製造リーダーと協力して作業の流れを整え、効率を高める
- 季節の商品やベーカリーの新しいアイデアを出し、手作りの商品を安定して高い品質に保つ
応募条件
- プロのアルチザン・ベーカリーでの確かな経験
- 天然発酵パンとイースト発酵パンの製造についての深い知識と、生地の加水・発酵・職人的な製パン技術への深い理解
- ベーカリーのチームを率いた、監督した、または育てた実績
- 全粒粉パンや特別なパンを自信を持って作れること
- 段取り力と生産計画のスキル
- 在庫管理と材料発注の実務経験と、シフト表の作成や日々の業務の調整ができること
- 商品開発に関心のある創造的な姿勢
- 優れたコミュニケーション力とチームワーク、手作りの高品質なパンづくりへのこだわり
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド