General Manager
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sydney, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
シドニー（ニューサウスウェールズ州）に新しく開業した高級イタリアンレストランが、総支配人（General Manager）を募集しています。できあがった店をそのまま回すのではなく、店の運営の形をはじめからつくっていく役割です。
フロア（FOH）の体制づくり、開業スタッフの採用、運営の仕組みの導入、コスト管理、質の高いサービスの維持まで、店全体に大きな責任を持ちます。選考では、実際の店舗の成果、チームを率いた経験、これまでの運営責任をもとに経験が確かめられます。ふさわしい方には、ビザのスポンサーがあります。
応募の前に、率いた店舗とその成果、チームの規模、飲料の原価管理、RSAなどを英文CVに整理しておきましょう。新店の立ち上げ経験をBuild AI CVで英文CVに描き出すと、任せられる力が伝わります。
主な業務
- 開業前の準備を主導し、営業を始められる体制を整える
- FOHの体制、フロアプラン、サービスの流れを組み立てる
- 開業チームを採用し、力のあるチームに育てる
- 飲食スタッフの面接、受け入れ、研修、育成を行う
- サービスで期待することと業務の基準をはっきり示す
- SOPと日々の実務手順をつくり、店全体の開店・閉店の仕組みを管理する
- 毎日の営業で、大人数のFOHとバーのチームを率いる
- シフト表を作成し、人員の配置、人件費、生産性を管理する
- POSなど店の運営システムを管理する
- ワイン、スピリッツ、カクテルの高級飲料部門を統括し、飲料の原価、GP、価格設定、利益率を確認する
- 仕入れと取引先との関係を管理し、事業の成果につながるよう交渉する
- サービスの質、お客様の体験、運営の成果に目を配る
- RSA、WHS、レストランのコンプライアンス要件を守る
- 運営の課題を見つけ、効果的な改善策を取り入れる
- マネージャーとスタッフを指導して一貫したサービス文化を築き、営業中も現場に立ちながら経営面を管理する
応募条件
- レストランまたは飲食業の上級管理職としての確かな実績
- 高級店または客数の多い店の運営を管理した経験
- 新しい飲食店の開業や立ち上げの実績と、管理・開業・運営を主導した店舗の確認できる経歴
- 大人数のFOHとバーのチームを管理した経験と、採用、スタッフ研修、リーダーシップの豊富な経験
- レストランのフロア業務を現場で理解していること
- ワイン、スピリッツ、カクテル、飲料サービスの深い知識
- 飲料のGP、原価計算、価格設定、利益率を管理した経験
- シフト表、人件費の予算、人件費の抑制についての実務経験
- POSやレストラン管理システムの使用経験
- 仕入れと取引先との交渉の豊富な経験
- RSA、WHS、レストランのコンプライアンスへの十分な理解
- 仕組みと手順を土台からつくる力、高い経営感覚と運営上の判断力
- 信頼できる職歴で、これまでの飲食業でのリーダー経験を示せること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド