Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sydney, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
シドニーの老舗の飲食グループが、7つの飲食店舗の厨房をまとめる料理長クラスのシェフ（Chef）を募集しています。厨房スタッフは60名を超え、提供する料理は週12,000食以上にのぼります。料理の腕前だけでなく、チームを率いる力、数字を見た判断、日々の運営の管理まで任せられる方が求められています。
応募の際は、責任ある立場で厨房を任されてきた経歴を、雇用や職歴の書類で確かめられることが大切です。条件を満たす方には、ビザのスポンサーがあります。
英文CVには、まとめてきた店舗の数や厨房チームの規模、原価や人件費の管理で出した成果を書いておくと、経験の大きさが伝わります。複数店舗を率いたシェフの英文CVをBuild AI CVで仕上げると、応募の準備が進めやすくなります。
主な業務
- 7つの飲食店舗の厨房運営を統括する
- 60名を超える厨房スタッフを指導・管理し、さまざまな職位の採用と育成を行う
- すべての店舗で料理の品質、盛り付け、サービスをそろえる
- メニュー開発を主導し、各店舗での導入まで進める
- 食材原価、人件費、仕入れ、在庫を管理する
- 厨房の予算を追い、利益を守る
- 厨房の仕組み、手順、業務の基準を整える
- 食品衛生、労働安全衛生、法令の順守に目を配る
- 店舗責任者や経営陣と協力して運営目標を達成する
- 生産性、作業の流れ、コスト管理の改善点を見つけて実行する
- 大規模で忙しい現場でも高い水準を保ち、責任感のある前向きな厨房の雰囲気をつくる
応募条件
- Group Executive Chef、Executive Chef、またはそれに相当する上級の調理職としての経験
- 大人数の厨房チーム、複雑な運営、大量調理の現場を任された経験
- 食材原価の計算、予算管理、人件費の管理、仕入れについての確かな知識
- 厨房の収益性を商売の目で見る力
- メニュー開発と、料理の品質を安定させてきた実績
- 厨房スタッフを採用し、育て、指導し、定着させる力
- 高い段取り力、コミュニケーション力、人をまとめる力
- 戦略的にチームを率いつつ、必要なときは自ら現場に立てること
- 複数店舗のホテルや飲食業での経験は高く評価
- 食品衛生、労働安全衛生、法令上の要件の理解
- 海外からの人材採用や、その際の雇用主側のビザ手続きに関わった経験があれば有利
- 関連する職歴と上級職としての責任を、確認できる書類で示せること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド