Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sydney, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
シドニーで長く続くイタリアンのレストラングループが、プロの厨房で働くシェフ（Chef）を募集しています。オーストラリア産の質の高い食材を使い、経験豊かな料理長たちのもとで、現代的なイタリア料理の技法を身につけられます。
重視されるのは、実際の職歴や資格、厨房での腕前によって、これまでの調理経験を裏づけられることです。条件に合う方は、雇用主によるビザスポンサーが検討される場合があります。料理の道で長く働きたいと考えている方が求められています。
英文CVの最初に、作ってきたイタリア料理を、生パスタや魚介の経験も含めて書いておきましょう。イタリアンの厨房経験をBuild AI CVで英文CVに仕上げるのも一つの方法です。
主な業務
- 担当する持ち場の料理の仕込みと仕上げに責任を持つ
- 魚介、上質な肉、生パスタ、旬の食材を使い、プロの技法でイタリア料理を作る
- 厨房の品質と盛り付けの基準どおりに、分量を正確にそろえて料理を出す
- ミザンプラスと仕込みを手際よく済ませる
- メニュー開発、試食、季節ごとの入れ替えで先輩シェフを支える
- 仕込みから営業中まで料理の質に目を配り、忙しい時間帯も効率よく動く
- 若手シェフに教えて知識を共有し、食品安全と衛生を守って厨房を清潔に保つ
- 営業中は厨房のチームと声をかけ合い、互いを尊重する整った職場づくりに加わりながら、技術と料理の知識を磨き続ける
応募条件
- 商業調理またはホスピタリティの関連資格（Certificate III in Commercial Cookery が望ましい）
- 業務用厨房での実務経験がおよそ1–3年
- イタリア料理を実際に作ってきた経験
- 証明できる職歴と資格、その裏づけとなる資料
- 英語での高いコミュニケーション力
- プロの厨房の手順をよく理解していること
- 割り当てられた持ち場の責任を担えること
- 段取り力、時間管理、細部への注意力があり、プレッシャーの中でも力を発揮できること
- プロ意識があり信頼でき、チームとよく意思疎通できること
- 料理人として長く経験を積みたいという本気の意欲
- ファインダイニングや hatted restaurant での経験は高く評価
- 生パスタ、魚介の仕込みと調理、上質な肉や旬の食材を扱った経験も高く評価
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド