Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Queenstown, ニュージーランド · フルタイム · 時給 27NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー
クイーンズタウンのレストランが、経験のある料理人（Chef）を募集しています。料理の質、チームの動き、毎日の厨房運営に、これまで以上に責任を持ちたい方に向いた仕事です。メニューづくりへの参加、在庫の管理、仕入れ先とのやり取り、忙しい厨房の切り盛りも担当します。
選考では、これまでの経験と職歴、上のレベルで働けるかどうかが見られます。力を発揮した方には、仕事の幅を広げていく道もあります。条件を満たす方には、ビザのスポンサーが用意されています。
英文CVには、まとめたことのあるチームの規模、関わったメニュー、使ってきた在庫管理の方法を書いておくと伝わりやすくなります。クイーンズタウンの厨房に向けた英文CVはBuild AI CVで整えられます。
主な業務
- 料理の質と盛り付けをいつも同じ水準で保つ
- レシピとサービスの流れに合わせて、料理の仕込み、調理、仕上げを行う
- 食材の鮮度、品質、用途への適性を確かめる
- 洗う、切る、混ぜる、味付けする、加熱・冷却するなどの仕込みを行い、調理時間と温度に気を配る
- 食事制限や特別な食事の要望に合わせて調理方法を変える
- 仕込みとサービスの間、厨房全体をまとめ、チームに具体的な指示を出す
- 最大12名の厨房チームの日々の運営を手伝い、必要に応じて別の持ち場にも入る
- 納品された食材を確認し、基準に満たないものを報告して、正しく保管する
- 食材、在庫、器具の状況を見て、仕入れと仕入れ先との調整を手伝う
- 新しいレシピやメニューのアイデア、今ある料理の改善を提案する
- デジタルのシステムを使って、厨房の作業を正確に記録・報告する
- 食材の使用量を追い、食材費と厨房の人員の管理を手伝い、厨房の状況を経営陣に伝える
- 前向きでプロらしいチームの雰囲気を支え、忙しい時も静かな時も基準を保つ
- 問題に気づいたら対処し、清潔さ、衛生、器具の管理と食品安全のルールを守りながら、厨房の仕組みとサービスの改善に取り組む
応募条件
- プロの厨房で最低3年の経験
- 定評あるレストラン、飲食施設、業務用厨房での経験
- 上位の、または責任ある厨房のポジションでの経験
- この仕事に関係する、確認できる本当の職歴
- 実際に示せる調理と仕込みの技術
- プロの厨房の手順についての深い知識
- 複数の持ち場で自信を持って働け、ほかの厨房スタッフをまとめて支えられること
- 厨房チームを監督・指揮した経験があれば強く望ましい
- 料理の質と盛り付けの基準への深い理解と、食事制限や安全な調理についての知識
- 在庫管理、棚卸し、厨房の備品管理の経験
- 食材費と業務効率への理解、メニュー開発やレシピづくりを手伝った経験があれば有利
- 忙しいサービス中も落ち着いて手際よく働けること
- チームワークとコミュニケーションの力、プロとしての姿勢と責任を引き受ける意欲
- 仕入れ先や経営陣とうまく協力できること
- 店の記録と報告に使うデジタルのシステムを覚える意欲と、話す・読む・書くの流暢な英語力
- 資格と職務経験を示す書類を出せること。ニュージーランドの該当する雇用とビザの要件を満たすことが必要
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド