Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Melbourne, VIC, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
メルボルンで、日本料理の現場経験を生かせるシェフ（Chef）の募集です。寿司や刺身、居酒屋料理、焼き物や揚げ物などの温かい料理を、実際の厨房で作ってきた方に向いています。冷菜の仕込みからグリル、フライヤー、焼き鳥の持ち場まで担当し、注文が重なる時間帯でも味と盛り付けをそろえることが求められます。
包丁さばきと魚介の扱いに自信があり、衛生管理を守りながらチームで落ち着いて動ける人が歓迎されます。要件を満たす海外の応募者には、サブクラス482でのビザスポンサーが検討される場合があります。
英文CVには、握りや刺身、焼き鳥など担当してきた料理と持ち場を具体的に書いておくと、経験が伝わりやすくなります。寿司と和食の経験をBuild AI CVで英文CVに落とし込むのも一つの方法です。
主な業務
- 本格的な日本料理を、味の再現性と見た目の美しさを意識して調理する
- プロの包丁技術で寿司と刺身を仕込み、仕上げる
- 魚介類の下処理を行い、営業に向けて冷菜の持ち場を整える
- グリル、フライヤー、鍋、焼き鳥の各持ち場で温かい料理を担当する
- 業務用厨房の基準に沿って食材を選び、下ごしらえし、扱う
- 分量を正確に守り、毎回同じ盛り付けに仕上げる
- 営業開始までにその日の仕込みを終わらせる
- 食材を適切に保管し、鮮度を保ちながら在庫を先入れ先出しで回す
- 食品安全・衛生・消毒のルールを常に守り、仕込み場と調理場を清潔に整える
- 忙しい営業中も正確かつ手早く動き、必要に応じて他の持ち場に入り、規律と細部への気配りを持って厨房チームの日々の作業を支える
応募条件
- 日本料理のプロとしての経験が最低3年あること
- 日本料理店、寿司店、居酒屋、または同等の業務用厨房での勤務実績
- 寿司、刺身、または和食の温かい料理について、実際に示せる技術
- 確かな包丁技術と魚介類を扱った経験
- この職種に合う、現場での本物の調理経験
- 忙しい業務用厨房で働いた経験があり、混み合う営業中も品質と安定感を保てること
- 食品安全、衛生、プロの厨房での作法をよく理解していること
- 信頼でき、時間を守り、プロ意識を持って厨房チームの中でうまく意思疎通ができること
- オーストラリアで制限なく働ける権利をお持ちの方の応募も歓迎します
- 職務経験と調理技術を示す適切な証明を提出でき、オーストラリアでの安定した雇用と継続的な成長に意欲があること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド