Chef de Partie
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Melbourne, VIC, オーストラリア · フルタイム · 年収 70,000〜75,000豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー
メルボルンの飲食店が、シェフ・ド・パルティ（Chef de Partie）を募集しています。設備の整った忙しい厨房で、薪火のグリルを使ったビストロ料理を担当する仕事です。毎週のスペシャルや季節のメニューに、自分のアイデアを出せる環境があります。
料理を作って盛り付け、提供までの品質を確かめながら、衛生と味の基準を守ることが求められます。適任と判断された方には、雇用主によるビザスポンサーがあります。
英文CVでは、担当してきた持ち場（セクション）と得意な料理のジャンル、グリル調理の経験をはっきり書いておきましょう。持ち場ごとの経験を整理するには、Build AI CVで調理場の英文CVを組み立てる方法が便利です。
主な業務
- 質の高いビストロ料理を幅広く仕込み、調理する
- 毎週のスペシャルやメニューの案を出し、メニューの企画・開発を手伝う
- 必要な食材と人手を見積もり、食材や厨房用品を発注・管理する
- 仕込みから提供まで料理を確認し、品質、味のばらつき、盛り付けを高い水準に保つ
- 厨房とホールのスタッフと連携し、サービスを円滑に進める
- 調理技術や仕込みの手順をほかのスタッフに伝え、求められたときは厨房チームの育成を手伝う
- 厳しい衛生・食品安全の基準を守り、厨房の作業が衛生規則に沿うようにする
- 厨房を整理整頓された清潔で効率のよい状態に保ち、忙しい時間帯はチームを支え、食材の保存、冷凍、保管も手伝う
応募条件
- 業務用厨房またはシェフとしての関連経験が最低1年あること
- プロの厨房で実際に料理を仕込み、調理してきた経験
- 仕込み、盛り付け、品質管理についての確かな理解
- 食品安全と業務用厨房の衛生基準に関する知識
- 忙しい飲食の現場で手際よく働けること
- チームワークとコミュニケーションの高い力
- 信頼でき、意欲があり、責任を引き受ける姿勢
- 仕込みや毎週のスペシャルに創造的に取り組めること
- 週末や祝日を含む柔軟なシフトで働けること
- チームワークと継続的な改善に前向きに取り組む姿勢
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド