Chef de Partie
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Cairns, QLD, オーストラリア · フルタイム · 時給 32豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー
ケアンズのホテルの厨房で、シェフ・ド・パルティ（Chef de Partie）を募集しています。自分の持ち場に責任を持ち、忙しい営業中でも安定した料理を出せる方が対象です。レストランの営業に加えて、会議、宴会、イベントの料理も担当するので、毎回の営業に変化があります。
選考では、実際の調理の腕、資格、これまでの職歴が詳しく見られます。働きぶりが認められれば、より大きな責任を任される機会もあります。ビザのスポンサーが必要な方は、一人ひとりの条件をもとに検討される場合があります。
英文CVには、Certificate III in Commercial Cookeryと、これまで任されてきた持ち場を書いておきましょう。Build AI CVでホテル厨房向けの英文CVを作ると、要点を整理できます。
主な業務
- 担当の持ち場を一人で管理する
- 毎日の仕込みとミザンプラスを計画して終わらせる
- 決められた品質と盛り付けの基準どおりに調理する
- レストラン、イベント、宴会のどの営業でも料理の質をそろえ、会議や大人数の料理の提供を支える
- 盛り付けの量を確かめて食材をむだなく使い、在庫の回転と廃棄の管理を手伝う
- 上のシェフや厨房の仲間と協力し、若手を支えて前向きな職場をつくる
- 食品衛生、安全、清潔さを高い水準で保ち、労働安全衛生の手順を守る
- 忙しい時間帯も段取りよく動く
- ランチ、ディナー、イベントなどの営業を支え、厨房全体が円滑に回るよう力を尽くす
- 力が認められるにつれて、より多くの役割を引き受ける
応募条件
- Chef de Partie、または同等の業務用厨房での確かな経験
- Certificate III in Commercial Cookery、または同等の資格
- 厨房の持ち場を一人で運営・管理できること
- 実践的な調理と仕込みの技術、さまざまな営業形態の業務用厨房での経験
- 食品安全、衛生、WHSの要件の理解
- プレッシャーの中でも品質と安定感を保てること
- 高いコミュニケーション力とチームワーク、信頼できるプロとしての姿勢
- 必要に応じて夜、週末、祝日に勤務できること
- リーダーや監督の経験があれば有利
- 該当する場合は、オーストラリアでの就労資格
- 資格と職歴を裏付ける書類や推薦を出せること、成長への意欲があり、実績に応じてより大きな責任を引き受ける意志があること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド