Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Canberra, ACT, オーストラリア · フルタイム · 年収 75,000〜85,000豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー
キャンベラのレストランとイベントの厨房で、資格を持つシェフ（Chef）を募集しています。新鮮な食材、安定した品質、細かな仕上げを大切にする方に合う職場です。アラカルトの営業と大きな宴会の両方があり、レストランのお客様、結婚式、企業イベント、プライベートな集まりまで経験できます。
経験豊かな料理人と並んで働き、メニューの案や原価の改善、地元の食材の使い方についても意見を出せます。オーストラリアでの就労資格を持たない、条件に合う海外の方には、ビザのスポンサーがあります。
英文CVには、取得した調理の資格と、働いてきたレストランの形態、季節の食材を扱った経験を書いておくと、採用担当者が判断しやすくなります。Build AI CVでアラカルトと宴会の経験を英文CVにまとめることもできます。
主な業務
- アラカルトと宴会向けに、質の高い料理を幅広く調理する
- ヘッドシェフ（Head Chef）と協力し、メニューと日々の厨房の仕事を進める
- メニューの企画、開発、原価計算を手伝う
- 品質基準に合わせて新鮮な食材を選び、確認し、下ごしらえする
- 食材の保管、在庫の回転、適切な取り扱いを守り、発注と在庫管理を手伝う
- 仕込みの段階から料理の安定した品質と盛り付けを確かめる
- 仕込み、盛り付け量の管理、保管を工夫して食品ロスを減らし、料理ごとに合った調理法を選ぶ
- 厨房の衛生と食品安全を厳しく守る
- 忙しいレストラン営業や宴会でも力を発揮し、厨房の流れを調整する
- 若手の調理スタッフを支え、力量に合った仕込みや作業を任せる
- 厨房の効率を上げる方法を見つけて提案し、ホスピタリティのチーム全体と協力してお客様に良い体験を届け、地元や地域の食材とその扱い方の知識を保つ
応募条件
- Certificate IV in Commercial Cookery、またはそれと同等と認められる資格
- プロの厨房での関連経験が少なくとも3年あること
- 質の高いレストランを含め、業務用厨房での調理と仕込みの確かな経験（ファインダイニングの経験があれば有利です）
- 地方や郊外の飲食店での経験があれば有利です
- 食品安全、衛生、厨房の手順についての十分な知識
- 新鮮な食材や季節の食材を扱えること
- 料理の品質、盛り付け、安定感への強いこだわり
- 速いペースの厨房で手際よく働けること、複数の作業を同時に進める力と時間管理の力
- プレッシャーの中でも落ち着いて、的確な判断ができること
- 良好なコミュニケーション力とチームワーク、若手スタッフの監督を手伝い、作業を任せられること
- プロとしての姿勢と、高いホスピタリティの基準を守る意識
- オーストラリアで長く料理の道を築きたいという本気の思い
- オーストラリアの雇用とビザに関する要件を満たす必要があること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド