Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Auckland, ニュージーランド · フルタイム · 時給 32NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー
オークランドで、自分の持ち場を任されるシェフ（Chef）、いわゆるシェフ・ド・パルティを募集しています。ヘッドシェフやスーシェフ、厨房チームと一緒に、仕込み、営業、在庫、料理の品質を担い、厨房全体が滑らかに回るようにする役目です。
国際的なスタイルの料理を出すダイニングで、ニュージーランドの地元の食材にも親しめる職場です。料理の仕事に真剣に向き合い、確認できる職歴と技能の情報で経験を示せる方に向いています。
英文CVには、担当してきた持ち場、得意な料理のジャンル、衛生や食品安全の研修歴を書き加えましょう。オークランドの厨房向けに英文CVをBuild AI CVで仕立てると、要点を絞った内容にまとめやすくなります。
主な業務
- 担当する持ち場の日々の仕込みと運営を取り仕切る
- 料理を仕込み、調理し、盛り付け、毎回高い水準で仕上げる
- その日のミザンプラスと営業前の準備を済ませる
- Head ChefとSous Chefのもとで、持ち場で自分から動く
- 日替わりや季節のメニューの準備を手伝い、メニューづくりのアイデアを出す
- 食材を大切に使い、品質を保ちながら食材費を抑える
- プロのダイニング向けに、国際的なスタイルの料理をつくる
- 仕込み場を清潔に整えて営業に備え、身だしなみ、食品安全、衛生の高い基準を守る
- 在庫を見て必要な食材を上のシェフに伝え、納品を受け取って確かめ、冷蔵庫、冷凍庫、乾物庫で先入れ先出しを守って保管する
- 丁寧な仕込み、保管、在庫管理で食品ロスを減らす
- 来客の多い営業でも、効率よく落ち着いて動く
- チームミーティング、研修、仕入れ先の訪問、成長のための活動に参加し、ニュージーランドの地元の食材を知る
- 必要なときはお客様と丁寧に話し、多文化のチームで良い関係を築く
- 厨房が必要とするときは同僚を手伝い、上の厨房スタッフから任されたそのほかの妥当な仕事もこなす
応募条件
- Chef de Partie、または同様の業務用厨房の職での実務経験
- プロの水準で料理を仕込み、調理できること
- 個別の持ち場を管理してきた実務経験
- 仕込み、厨房の衛生、食品安全の手順についての確かな理解
- 単独で働きながら、チームにもよく貢献できること。テンポの速い厨房で安定した働きができること
- 高いコミュニケーション力と対人スキル
- 信頼でき、プロらしく前向きな姿勢
- 細部への注意と料理の品質へのこだわり、料理の仕事への情熱と成長する意欲
- 多文化のチームで互いを尊重して働けること
- 段取りと時間管理の力
- 関連する調理の資格は有利
- 職歴と申告した技能について、本物で確認できる証拠を出せること。海外からの応募者は、ニュージーランドの雇用、移民、ビザスポンサーの要件を満たすことが必要
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド