Chef and Cook
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Perth, WA, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
パースの厨房で、フュージョン料理を得意とするシェフ・調理師（Chef and Cook）を募集しています。朝食から昼食、夕食までの営業を通して料理を作り、盛り付けと品質を確かめながら、その日の段取りや仕事の割り振りもチームと一緒に進める役割です。
グリルやフライヤー、オーブンを使い慣れていて、厨房のスタッフをまとめた経験がある方に向いています。製菓・製パンの知識も活かせます。
応募の前に、これまで担当した料理のジャンルと、扱える厨房機器を英文CVに整理しておきましょう。パースの厨房で使う英文CVをBuild AI CVで作ると、採用担当者に経歴が伝わりやすくなります。
主な業務
- 朝食・昼食・夕食のメニューを、厨房のレシピと品質基準どおりに調理し、盛り付ける
- 本格的なフュージョン料理を作り、レシピに応じて材料や調理法を調整する
- 営業前に食材の下ごしらえと持ち場の準備を済ませ、包丁、鍋、はかりなどの道具をそろえておく
- 仕上がった料理を見栄えよく安定して提供し、無理のない範囲でお客様の要望に合わせて料理を変える
- 本日のおすすめや厨房からの連絡事項をホールスタッフに伝える
- 毎日の厨房作業を計画してチームに仕事を割り振り、スタッフの監督と指導を手伝う
- 食材の在庫を確認して不足を知らせて発注を手伝い、営業中は鮮度と品質を確かめ、期限切れや不適切な食材を食品安全の手順に沿って廃棄する
- 厨房を清潔・安全・整頓された状態に保ち、業務用調理機器を安全に使う
応募条件
- シェフまたは調理師（Chef or Cook）としての実務経験
- 最低2年の厨房経験
- フュージョン料理の経験と、現代的な調理技術やレシピについての確かな知識
- グリル、フライヤー、オーブンなど業務用厨房機器を実際に使った経験
- 製菓・製パンの技術についての知識
- リーダーシップがあり、自信を持って厨房スタッフを監督できること
- 忙しい厨房で複数の作業を同時にこなせる力、高い時間管理と段取りの力、良好なコミュニケーションとチームワーク
- 食品衛生と衛生管理の規則を理解していること
- 料理の品質と盛り付けを高い水準で保てること
- オーストラリアでの就労資格、または適切なスポンサー付きビザの対象となる資格があり、西オーストラリア州（Western Australia）で働く意思があること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド