Breakfast Sous Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Wollongong, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
ウーロンゴンで成長中の飲食店が、朝の厨房を任せられる朝食担当スーシェフ（Breakfast Sous Chef）を募集しています。ヘッドシェフと組んで少人数のチームを率い、毎朝の営業がスムーズに始まるよう流れを整える仕事です。
朝食メニューの開発、若手の育成、厨房の仕組みの改善にも、経験とアイデアを生かせます。採用された方には、雇用主によるビザスポンサーがあります。
英文CVでは、担当したカフェ風の朝食メニュー、まとめてきたチームの規模、改善した厨房の仕組みを具体的に書きましょう。朝食担当スーシェフとしての英文CVをBuild AI CVで形にすると、強みが伝わりやすくなります。
主な業務
- 朝食の厨房の日々の運営を担い、高い水準で仕込みと営業を率いる
- ヘッドシェフと協力して、厨房の運営と料理の方向性を決める
- 最大5名の朝食担当シェフをまとめ、若手の調理スタッフを育てる
- 朝食メニューと季節のスペシャルを考え、磨き上げる
- 品質、盛り付け、盛り付け量をいつも同じ水準に保つ
- 毎日の仕込みを段取りし、ミザンプラス（mise en place）をすべて整える
- 在庫量、発注、在庫の回転、食品ロスを管理し、食品安全、衛生、清潔さを守る
- 忙しい朝食の時間帯も厨房の流れを止めず、厨房の仕組みや手順の改善点を探す
- 必要なときは厨房全体を手伝い、互いを尊重し合う前向きでプロらしい厨房の雰囲気づくりに協力する
応募条件
- Sous Chefまたはシニアシェフとしての経験が最低2〜5年あること
- 朝食やブランチ中心の厨房での実績と、現代オーストラリアの朝食・カフェ風料理についての深い知識
- 厨房チームを監督・指揮した経験と、若手シェフを教え、指導し、やる気を引き出す力
- 仕込みと盛り付けの高い技術
- 食品安全と厨房の衛生要件についての十分な知識
- 在庫管理、発注、食品ロスを減らす取り組みの経験
- 段取りがよく、時間管理の力が高いこと
- 自信を持ったコミュニケーションとリーダーシップ
- 忙しい営業時間でも力を発揮でき、早朝のシフトにも抵抗がなく、プロらしく信頼できてチームを大切にする姿勢があること
- オーストラリアの飲食業界で長く働いていく意欲
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド