Sous Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sydney, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
シドニーにある来客数の多いレストラン兼パブが、若く活気があり、料理に熱心なチームに加わるスーシェフ（Sous Chef）を募集しています。ヘッドシェフを支える大切な役割で、厨房スタッフの育成にも関わります。
毎日安定して質の高い料理を出すこと、そしてヘッドシェフと一緒に食材費と人件費を日々管理することが求められます。季節の地元食材を生かしたメニューづくりや、忙しい時間帯の営業の指揮も仕事の一部です。条件に合う方には、ビザのスポンサーにつながる道があります。
来客数の多い店で営業を回した経験や、原価と人件費の管理に関わった実績は、英文CVの中で目立つ位置に置きたい内容です。ヘッドシェフの右腕としての力が伝わります。Build AI CVでスーシェフの英文CVをまとめる
主な業務
- 季節の地元食材を生かし、予算に合わせて原価計算したメニューの開発を手伝う
- 発注、人員配置、食品安全を含む厨房の日々の運営に責任を持ち、ヘッドシェフが不在のときはリーダーとして厨房をまとめる
- すべての仕込みと盛り付けを監督し、品質と店の基準を守る
- 来客数の多い営業を効率よく回す
- ヘッドシェフと経営陣の指示のもと、人件費、食材費、運営費を予算内に収め、料理の品質と提供の安定性を確かめて必要に応じて改善する
- 厨房チームを育て、指導する
応募条件
- 同じようなレストランまたはパブでのSous Chefの経験と、来客数の多い店での勤務経験
- Head Chefと一緒に食材費と人件費の予算を管理し、チェックできる力
- スタッフを教え、指導できる確かなリーダーシップ
- HACCPの手順を守りながら、高く安定した料理の水準を保ってきた実績
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド