Sous Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sunshine Coast, QLD, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
クイーンズランド州サンシャイン・コーストの評判の良い店で、副料理長（Sous Chef）を募集しています。ヘッドシェフと並んで厨房の動きをまとめ、調理チームを支え、料理の水準を守りながら、店の料理をさらに育てていく役目です。
選考で重視されるのは、現場での経験、調理の資格、そして忙しい営業でのリーダーシップです。肩書きよりも、実際に何をしてきたかが問われます。
英文CVでは、率いてきたチームの規模、Commercial Cookeryの資格、関わったメニューを具体的に書きましょう。HACCPの研修歴、推薦者、証明書もひとまとめにしておくと安心です。サンシャイン・コーストの副料理長として英文CVをBuild AI CVで準備することができます。
主な業務
- ヘッドシェフ（Head Chef）を支えて日々の厨房を回し、不在のときは厨房の責任者を務める
- 仕込みと営業を段取りよくつなぎ、忙しい時間帯にチームを引っぱる
- スタッフを監督し、役割をはっきり割り振る
- 味、盛り付け、量をそろえ、料理の品質を一定に保つ
- メニューづくりや季節の料理、日替わりのアイデアに関わる
- 在庫を見ながら仕入れ先への発注を手伝い、原価と食品ロスを抑える
- HACCP、食品安全、衛生、職場の安全の手順に沿って、食材を正しく保管、調理、取り扱う
- 成長中の調理スタッフを教え、導く
- 厨房の清潔さと整理、器具の扱いを確かめ、経営陣やホールと協力して、互いに責任を持つプロのチームをつくる
応募条件
- Sous Chef、Senior Chef、またはそれに相当するシニアの調理職としての実績
- Commercial Cookeryの正式な資格
- 業務用、または飲食店やホテルの厨房での確かな経歴
- 厨房チームを率い、監督してきた経験
- 来客の多い営業を落ち着いて回せること
- 調理と盛り付けについての実践的な知識
- HACCP、食品衛生、食品安全の要件の理解
- 段取りと時間管理、伝える力とリーダーシップ。営業の重圧の中でも冷静に動けること
- 信頼でき、自分から動き、現場に立つ姿勢
- 品質と安定感へのこだわり、責任を引き受けて改善を続ける意欲
- 資格と職歴を裏づける書類を出せること
- オーストラリアでの就労資格があること、または雇用主によるビザスポンサーの条件を満たすこと
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド