Line Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Dunedin, ニュージーランド · フルタイム · 時給 25〜30NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー
ダニーデンに新しくできる、イタリア料理をベースにした上質なレストランが、厨房の立ち上げメンバーとしてラインシェフ（Line Chef）を募集しています。初日から自分の持ち場を任され、厨房の基準づくりにも関わります。季節の食材を使い、生パスタやピッツェッタなど、イタリアの影響を受けた料理を手がける仕事です。
大切なのは、安定した仕上がりと段取りのよさ、そして忙しい営業でも落ち着いていられることです。ふさわしい資格と経験のある海外の応募者は、ビザのスポンサーの対象になる場合があります。
新しいお店の立ち上げでは、ひとりで持ち場を回せるかどうかが見られます。経験してきた厨房とセクション、生地づくりの経験を、英文CVの中で短く具体的に並べましょう。ラインシェフの英文CVをBuild AI CVでまとめ上げるのも一つの方法です。
主な業務
- 任されたセクションを、仕込みから営業まで受け持つ
- お店のレシピと盛り付けの基準どおりに調理し、皿に仕上げる
- 生パスタや伝統的な生地づくりを手伝う
- 営業のあいだずっと、品質、量、盛り付け、提供のタイミングを安定させる
- 毎日、持ち場が万全の状態になるようミザンプラスを整える
- 在庫管理、発注、原価計算、棚卸しを手伝う
- ニュージーランドの食品安全と衛生のルールを守り、作業台を清潔で効率のよい状態に保つ
- ヘッドシェフ（Head Chef）、スーシェフ（Sous Chef）や厨房のメンバーと密に協力し、規律あるプロの厨房とチームの良い習慣づくりに関わる
応募条件
- 職務に関連するプロのシェフとしての経験が最低3〜5年
- 業務用厨房での確かな経験（忙しい時間帯や大量調理の営業を含む）
- イタリア料理（Italian cuisine）の経験を強く歓迎します
- 厨房のセクションをひとりで任せられる力を示せること
- 調理、衛生、食品安全についての深い知識と、在庫管理や業務用厨房の仕組みへの理解
- NZ Level 4などの関連する調理資格、またはそれと同等の資格があれば歓迎します
- 段取りの力と、細部への注意力
- プレッシャーの中でも一定の基準を保てること
- 週6日営業のお店で、夜と週末に働けること
- ニュージーランドで合法的に働く資格があるか、認定雇用主就労ビザ（Accredited Employer Work Visa）の要件を満たすことが必要です
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド