Chef
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Nelson, ニュージーランド · フルタイム · 時給 25NZドル · ビザ: 雇用主スポンサー
ネルソンで飲食店を展開する実績あるグループが、アジア料理のシェフ（Chef）を募集しています。忙しい業務用厨房で、正確なレシピをもとに、いつも同じ品質の料理を出すことが求められます。質を支えるのは、確かな仕込み、チームワーク、食品安全、細部への目配りです。長い肩書きより、実際の調理の腕が見られます。
条件を満たす方には、ビザのスポンサーがあります。作ってきた料理、守ってきた基準、満席の営業での動き方を説明できるようにしておきましょう。
英文CVには、得意なアジア料理と調理法、調理の資格があればそれも書き込みましょう。アジア料理シェフの英文CVをBuild AI CVで磨くと、厨房での経歴が読み手に届きます。
主な業務
- アジア料理の調理法の確かな知識を生かし、決められたレシピと品質基準どおりにアジア料理を作る
- 毎日の仕込みと調理の段取りを組み、調整する
- メニューの計画と、食材費・人件費の見積もりを手伝う
- 料理の質、仕上がりのそろい方、量、盛り付けを確かめる
- 営業に必要なソース、食材、料理の部品を準備する
- 厨房の必要に合わせて食材を発注し、管理する
- 業務用のオーブン、グリルなどの調理機器を使う
- 正しい加熱温度と食品の取り扱いの基準を守る
- 毎回の勤務で職場の衛生と食品安全の手順を実践する
- 食事制限のある方に向けた料理を作る
- 厨房の問題や仕込みの心配ごとを上司に伝え、厨房とホールのチームと密に連携する
- 同僚に適切な調理法を見せ、求められれば厨房スタッフの研修を手伝う
- 必要に応じて食品の保存、冷凍、保管を手伝う
- 厨房を清潔で整った効率のよい状態に保ち、品質の問題を報告して改善を提案する
応募条件
- 正式な調理の資格、または最低3年の関連する実務経験（その両方でも可）
- アジア料理を作ってきた実務経験
- 実際に示せる調理の腕
- 業務用厨房の運営についての深い理解
- 決められたレシピどおりに、料理を毎回同じように作れること
- 料理の質と盛り付けの基準を保ってきた経験
- 食品衛生、食品安全、安全な厨房作業についての理解
- 仕組みの整った、水準の高いチームの中で力を発揮できること
- 細部への注意力
- 指示、手順、厨房の決まりに従えること
- 頼りになるまじめな仕事ぶりと、プロとして誠実な態度
- 上司や同僚とはっきり意思疎通できること
- 忙しい営業でも落ち着いて手際よく働けること
- 責任を引き受け、運営の改善に協力する意欲
ビザガイド: ニュージーランドのAEWV：分かりやすいガイド