Chef de Partie
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Melbourne, VIC, オーストラリア · フルタイム · 時給 33〜44豪ドル · ビザ: 雇用主スポンサー
メルボルンで成長を続ける、実績あるイタリア料理のレストラングループが、最初の店である老舗パスタバーの厨房で働くシェフ・ド・パルティ（Chef de Partie）またはシニア・シェフ・ド・パルティを募集しています。店はメルボルン中心部の北側のエリアにあります。
パスタを担当するパン（pans）の持ち場か、冷製や前菜を扱うラーダー（larder）の持ち場を、一人で任せられる自信が求められます。イタリアの料理と文化をよく理解していることも大切です。真新しい厨房で毎日生パスタを手作りし、イタリアの職人的な生産者や地元の農家から届く食材を使います。
最初は決まったロスターで週最大40時間のカジュアル勤務として始まり、少なくとも4週間の試用期間のあとにフルタイム契約が検討されます。ふさわしい方にはビザのスポンサーが用意されています。
英文CVには、忙しい営業で任されてきた持ち場や、手打ちパスタなどイタリア料理の経験を具体的に書いておくと、厨房での力が伝わります。Build AI CVでパスタ場の経験を英文CVに落とし込む
主な業務
- 営業中、パンまたはラーダーの持ち場を一人で回す
- 営業前の仕込みとミザンプラスを管理し、仕込みから営業までスーシェフと密に連携する
- 自分の料理とその品質に責任を持つ
- 厨房を清潔で衛生的に保ち、食品安全の基準を守る
- 前向きで意欲的なチームづくりに協力し、仕事をしながら学び続ける
応募条件
- 関連する資格と、しっかりした業界での訓練
- 忙しい営業で持ち場を任された経験
- 自分で動けて段取りがよく、コミュニケーション力が高いこと
- イタリア（Italian）の文化や料理、良い食材の産地に心からの関心があること
- 安全な食品の取り扱いと衛生についての十分な知識があり、チームの一員としても個人としても力を発揮できること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド