Chef de Partie
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Sydney, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー
シドニーの忙しい飲食店のキッチンで、部門シェフ（Chef de Partie）の募集です。朝の仕込みから最後の注文まで自分の持ち場を回し、上級シェフの下で、見習いやホールのスタッフと一緒に働きます。業務用キッチンの現場で、しっかり経験を積んできた方に合う仕事です。
採用する側が求めているのは、確認できる経験と資格です。条件を満たす方は、確認された資格、経験、スキル、雇用主の要件に基づいて、ビザのスポンサーが検討される場合があります。
応募の前に、担当した持ち場や得意な料理のジャンルを書き出しておきましょう。調理の資格とキッチンでの経歴がひと目でわかるように、部門シェフとしての英文CVをBuild AI CVで見直すのも役立ちます。
主な業務
- 仕込みから営業まで、割り当てられた持ち場を担当する
- 営業に合わせて毎日のミザンプラス（mise en place）を準備する
- 業務用の調理技術でメニューの料理を作る
- 料理の質、量、盛りつけを一定に保つ
- 大量提供やピーク時の営業でも効率よく働く
- 持ち場の準備状況を確認し、必要なことを上級シェフに伝える
- シェフ、見習い、ホールのスタッフと協力して働く
- 見習いに実際のキッチン作業と決められた手順を教える
- 身だしなみと持ち場の清潔さを高い水準で保ち、食品安全、HACCP、職場の安全衛生の手順を守る
- 食材を正しく保管し、在庫を回し、キッチンを整理する
- キッチンの日々の運営が円滑でプロらしく進むよう貢献する
応募条件
- Certificate III in Commercial Cookeryまたは同等の資格
- 本物の業務用キッチンでの経験が最低2年（大量に提供する飲食の現場での経験を含む）
- 少ない指示で厨房の持ち場を回せること
- 確かな調理技術と包丁の技術
- プロの調理と提供の手順の理解
- 品質と盛りつけの期待に毎回応えられること
- 職歴と経験が確認可能であることが必要
- 必要に応じて、資格と関連する証明書類を提出できることが必要
- 確かなコミュニケーション力とチームワーク
- 頼りになり、責任感があり、プロらしい仕事への姿勢と、忙しい営業中も整理して落ち着いていられること
- 夜、週末、祝日を含むシフト制で勤務できること
- オーストラリアでの完全な就労資格があり、6か月の試用期間を終える意思があること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド