Chef de Partie
現地（豪州・NZ）在住者のみ
ビザスポンサーあり
飲食・ホテル · Broken Hill, NSW, オーストラリア · フルタイム · 面接時に相談 · ビザ: 雇用主スポンサー · 応募できる方: 現地（豪州・NZ）在住者のみ
ニューサウスウェールズ州ブロークンヒルの飲食店が、フルタイムの部門シェフ（Chef de Partie）を募集しています。レストランのメニューの持ち場を受け持ちながら、ピザ窯の担当にも切り替えて、ペースを落とさずに動ける方が求められています。バー＆グリルの料理と自家製の生地を使ったピザが並ぶ店なので、幅広い調理ができること、注文が重なっても落ち着いていられることが大切です。
実際に作ってきた料理が重視され、職歴と推薦者が選考の大きな材料になります。この求人は、すでにオーストラリア国内にいる方が対象です。条件を満たす方は、試用期間での働きぶりと会社の承認を条件に、ビザのスポンサーまたはノミネーション（指名）の移行を受けられます。
英文CVには、受け持ってきた持ち場、扱ったピザ窯や生地づくり、得意な料理のスタイルを書き出しておきましょう。ピザとガストロ料理の経験をBuild AI CVで英文CVに整理すると、内容がひと目で伝わります。
主な業務
- 最初の仕込みから最後の一皿まで、自分の持ち場に責任を持つ
- メニューにあるガストロ料理やパブ料理を作る
- 店の基準どおりにピザ生地をこね、トッピングを準備する
- ピザ窯を扱い、焼き時間を正しく見極める
- 毎日の仕込みとミザンプラスを行う
- 量をそろえて盛り付け、営業中も味見をして品質を確かめる
- 営業前に食材と道具をそろえておく
- 在庫を回転させ、発注が必要なものを把握する
- 食品安全、衛生、清潔さの手順を常に守る
- 忙しい時間帯は、ガストロの営業、宴会、ピザの間を行き来して流れを止めない
- シェフや厨房チームとはっきり連絡を取り合う
- 若手の料理人に実践的なアドバイスをする
- メニューや厨房の改善案を出す
- 店全体でプロとしての水準を保つ
応募条件
- Chef de Partieまたはそれに近い職を含む、業務用厨房での経験を示せること
- ガストロ、パブ、またはそれに近い飲食店での確かな経験
- 生地づくりと窯の管理を含む、ピザづくりの実績
- プロの厨房でおよそ3–5年の経験があれば歓迎
- 厨房の持ち場をひとりで任されてきた実績
- 業務用の仕込みと調理技術についての確かな知識
- 食品安全と衛生の基準の理解
- 忙しい営業中も品質と安定感を保てること
- プロらしい身だしなみと振る舞い
- 読み書きと会話の両方での高いコミュニケーション力
- 段取りと時間の管理がうまいこと
- 信頼でき、柔軟で、チームの中で力を発揮できること
- リーダーや指導役の経験はあれば望ましい
- これまでの職歴と経験を確かめるための推薦者が必要
- 現在オーストラリアを拠点にしていること
- 無理のない期間内に勤務を始められること
ビザガイド: オーストラリアの482ビザ：分かりやすいガイド